火锅鱼的做法底料详细配方【图文】
方法来源于烹调制作书上，跟重庆各餐馆的方法有所不一样！】学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】
-
步骤1/4
点击查看大图
：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
-
步骤2/4
点击查看大图
红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
-
步骤3/4
点击查看大图
、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
-
最后一步
点击查看大图
取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
【方法来源于烹调制作书上，跟重庆各餐馆的方法有所不一样！】学正宗美蛙鱼头技术,搜索【成都上善佳美食】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-06
做法底料详细配方的其他做法
做法底料详细配方的相关分类
做法底料详细配方的相关推荐
-
缓解风寒感冒的水果汤
61388人看过 -
腊八粥
1534591人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#面筋萝卜炖牛脊骨
139624人看过 -
#春季食材大比拼#送你一份甜蜜‖生日蛋糕
652964人看过 -
雪梨麦冬芦根饮
43994人看过 -
#中小学生营养餐#养胃健脾的粗粮早餐～奶香玉米面小馒头
163431人看过 -
鸭血豆腐
124643人看过 -
#硬核菜谱制作人#广式清蒸黄鱼
546843人看过 -
腊八粥
2124594人看过 -
#下饭红烧菜#地锅鸡
392354人看过 -
#给年味整点鲜的#地锅鸡
138694人看过 -
#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡
177617人看过
