葱油一品鲜韩氏干豆腐
从饭店韩师傅学来，她告诉我这道菜的精华，在此谢谢她，有两个绝活必须注意
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步骤1/8
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干豆腐买最好的那种，别贪便宜，水烧开后放入干豆腐，持续大火
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步骤2/8
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开锅后30秒，直接拿出，别用手，很烫，放在闭帘自然控水，这是绝活1
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步骤3/8
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葱和红辣椒准备
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步骤4/8
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用手抠个洞，把葱和红辣椒放进去
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步骤5/8
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两倍炒菜的油量，油烧开的不要不要的，冒烟那种，缓缓倒入坑中，别烫着干豆腐，要不就硬了，这是绝活2
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步骤6/8
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就得用它，希望东古给我广告费，谢谢了
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步骤7/8
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均匀倒入酱油，开始搅拌，可以用塑料护手套，或则筷子，记住原则：低汤不能太多，勤看看，酱油管咸，一般我是将酱油都拌进入，还有一点点就可以的量
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最后一步
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装盘吃吧，绝学啊，都是！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-06
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