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艾草青团的做法

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艾草青团

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如今走俏的网红青团都需要排上至少两小时以上才能买到后尝鲜，对于我这种完全不可能有这种耐性的人来说绝对是禁忌，还不如自己动手来做自己想要的各种口味呢，清明又到时～那就撸起袖子亲自手工劳动一下呗。

食材清单加入采购清单

糯米粉 800g

、

粘米粉 200g

、

艾草粉 50g

、

海藻糖 50g

、

清水 2000ml

、

肉松适量

、

咸蛋黄 14个

、

麻薯 14个

、

豆沙 350g

、

食用油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材，豆沙是之前亲自炒好的。麻薯买了现成的，没有自己亲手做。
步骤2/12 点击查看大图
艾草粉加入海藻糖拌匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入500ml热水搅拌至无干颗粒。
步骤4/12 点击查看大图
拌匀后的艾草汁。
步骤5/12 点击查看大图
将糯米粉和粘米粉拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将艾草汁倒入，再加入清水揉成面团，清水慢慢倒，倒一点揉一下直到面团不软不硬正好为止。
步骤7/12 点击查看大图
静置面团二十分钟。，然后分成约70g的面团。
步骤8/12 点击查看大图
取豆沙25g包入咸蛋黄。
步骤9/12 点击查看大图
取一个面团擀成圆形包入一点肉松，一个麻薯和咸蛋黄豆沙揉成原型。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸笼上蒸上15-20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
蒸完取出表面刷上食用油，待凉后包上保鲜膜放冰箱，食用的时候取出放微波炉热一下就行了。
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来张美图，看到咸蛋黄我就难以控制我的口水，哈哈～

小贴士

1.用抹茶粉或者大麦若叶粉都行。 2.所有粉都要充分揉到无颗粒状。 3.内陷儿可以是各种各样只要是自己喜欢的口味。 4.糯米粉和粘米粉比例是4:1到5:1之间范围，否则太软太塌陷。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-06

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