云南百花宴～花米饭（黄色密蒙花）
花米饭是布依族人和壮族人的传统食物，米饭的颜色是用植物染剂将原本是白色的糯米染制而成。 每年的秋后，布依人就会把上等的糯米挑选出来，单独放好留着做花饭。到第二年三月三时，他们就回到到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提炼出红、黄、蓝、橙、黑等颜色，做花饭的颜色就准备好了。
-
步骤1/9
点击查看大图
花米饭又称为五色饭 由以上五种颜色组合成 ，今儿做黄色
-
步骤2/9
点击查看大图
密蒙花又名小锦花、蒙花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花，灌木，高1-4米。
-
步骤3/9
点击查看大图
采摘后拣出干枯等杂质
-
步骤4/9
点击查看大图
糯米浸泡3小时后
-
步骤5/9
点击查看大图
用淘米水浸泡之前晒干的花 有新鲜的更好
-
步骤6/9
点击查看大图
开大火煮10分钟 直到颜色出来
-
步骤7/9
点击查看大图
除去花 留水
-
步骤8/9
点击查看大图
糯米倒入 浸泡5~6小时 上锅蒸煮
-
最后一步
点击查看大图
出锅既食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-06
花米饭的相关分类
花米饭的相关推荐
-
云南春日宴～茴香蚕豆火腿糯米粑粑
108608人看过 -
玉米烙
22642人看过 -
花米饭
36404人看过 -
云南菜～薄荷炸洋芋
7671人看过 -
云南百花宴~酸木瓜红水芋头花（大理）
48519人看过 -
蜂蜜雪梨汤
46335人看过 -
云南百花宴～白花老奶洋芋（玉荷花）
133971人看过 -
#春天的鲜味#西葫芦胡萝卜丝鸡蛋饼
342572人看过 -
云南玫瑰花宴～玫瑰熟水
2873人看过 -
云南玫瑰宴～玫瑰酱咸梅排骨
7311人看过 -
活力满满土豆门！欧洲橄榄缤纷土豆挞
42722人看过 -
云南百花宴~素炒棠梨花
74327人看过
