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驴皮熬制阿胶膏的做法

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驴皮熬制阿胶膏

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250克

、

驴皮3斤

、

核桃仁250克

、

炒熟黑芝麻250克

、

红枣200克

、

枸杞适量

、

桂圆干适量

、

黄酒300毫升

、

冰糖200克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买来的三斤驴皮，开水焯一下，会卷到一块，凉水多洗几次洗净，然后拿剪刀剪成小块，剪去皮下多余脂肪。
步骤2/6 点击查看大图
我拿苏泊尔电压力锅每次压2小时，反复压了8次吧，最后放到不粘锅改小伙熬，过滤掉皮渣。
步骤3/6 点击查看大图
3斤驴皮大概可以熬250克阿胶，我是直接加300毫升黄酒，200克冰糖熬成这种胶
步骤4/6 点击查看大图
核桃家里没有烤箱我拿电饼铛加热了几分钟，然后搓掉皮，核桃250克，芝麻250克，红枣200克，桂圆干没称随便放的，枸杞也是随便放的。
步骤5/6 点击查看大图
把材料一样一样放到阿胶膏里，搅匀，放到刷了香油的模具里，拿手沾点香油压实，放入冰箱
最后一步点击查看大图
凉透了切片就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-07

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