酱肉小笼包
很长时间没给大家更新了,这两天做了包子顺便拍了几张照片,就教做小笼包
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步骤1/10
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和面:一斤面粉加少许白糖搅拌均匀,准备300克温水加入酵母5克泡打粉10克搅拌均匀,然后把水一点点加面里,和5分钟开始醒面。
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步骤2/10
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面醒发到两倍大蜂窝状就好了。
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步骤3/10
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这步是调馅,今天教大家做水馅(图中是酸菜馅)肉馅是6分肥4分瘦,这种馅瘦肉太多不好吃,把以上调料放入肉馅,葱花包的时候在放,在加入150到200克水,水分四次倒入朝一个方向打上劲,打到水和馅混合一起就差不多了,然后放到冰箱冷藏,因为是水馅不好包,放到冰箱冻四五个小时在包就容易包了,也可以把水换成肉冻,切成小丁。
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步骤4/10
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把面揉几分钟揪成剂子赶成饺子皮包就行了,包子包法百度能找到,多练两遍就好了。
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步骤5/10
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包好的包子不太美观。
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步骤6/10
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大火大包子蒸15分钟,小笼包8分钟
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步骤7/10
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大包子成品妈妈包的。
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步骤8/10
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小笼包成品这个是我包的。好了先到这里,以后再给大家更新其他馅料。
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步骤9/10
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酱肉小笼包
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最后一步
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发面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-07
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