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手工肉包子的做法

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手工肉包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉 500g

、

面粉 1000g

、

包菜半个

、

酱油少许

、

海天候柱酱少许

、

酵母 5g

、

盐适量

、

花菇 8朵

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把酵母粉用温水溶解，加入面粉，揉成光滑的面团。用保鲜膜封住盆口，待面团发酵……
步骤2/10 点击查看大图
面团发酵时，准备做馅的猪肉，京包菜叶，花菇
步骤3/10 点击查看大图
猪肉块和花菇我是用料理机打的，京包菜叶子手工切碎，然后拌在一起，候柱酱，酱油，胡椒粉，盐各少许（拌好的馅忘拍了）
步骤4/10 点击查看大图
2小时后，面团发酵到原来的2倍大，拨开看到满满蜂窝状气泡，拿出面团
步骤5/10 点击查看大图
反复揉挤面团，把气泡挤出后揉匀
步骤6/10 点击查看大图
揉匀的面团分成鸡蛋大小的剂子，面剂子压成面饼，中间要比面皮边厚哦这样包子不会漏底哈
步骤7/10 点击查看大图
蒸格铺上湿水的纱布，包好的包子放在上面，盖上盖子让包好的包子面团松弛半小时
步骤8/10 点击查看大图
松弛半小时后，是不是变大了啦
步骤9/10 点击查看大图
蒸锅加水烧开，放入蒸格，大火蒸20分钟
最后一步点击查看大图
20分钟后关火，热腾腾的包子熟啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-07

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