【三杯鸡】秘制正宗源头版的下饭战斗鸡
吃了多年的三杯鸡,大多人却不知其源头,以及背后那悲壮的亡国恨。 故而今日,重拾这道经典佳肴,一杯敬家国,一杯敬英雄,一杯敬远方...... 【功效】 养颜、补气、祛寒、养发
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步骤1/9
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将净鸡切成见方的大块,洗净沥干;
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步骤2/9
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把姜切片,葱切段,整粒蒜拍碎,然后入鸡肉腌制20分钟;
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步骤3/9
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炒锅倒入色拉油,烧至5成热;
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步骤4/9
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倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜,炸至断生捞出;
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步骤5/9
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将主料、配料全部装入耐热的砂锅中;
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步骤6/9
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稍煎后,倒入三杯调味品和冰糖,香叶放入后加盖以文火焖制;
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步骤7/9
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每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底;
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步骤8/9
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大约炖烧半小时,待卤汁收浓;
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最后一步
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最后配以点缀即可。
1.米酒:酱油:猪油≈10:8:7(可以依据个人口味酌量加减)
2.不建议选用老抽,会让鸡肉颜色过深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-08
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