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馋嘴干子的做法

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馋嘴干子

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30–60分钟 | 配菜(中级)

豆干子 200克

、

洋葱半个

、

炸花生米 50克

、

油适量

、

干辣椒 5个

、

姜一块

、

花椒粒 30粒

、

孜然粒 5克

、

生抽 10毫升

、

味精 3克

、

糖 3克

、

干辣椒面 5克

、

豆瓣酱 10克

、

香菜 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜干子切三角块。
步骤2/12 点击查看大图
洋葱切丁，干辣椒切段，姜切片，与花椒粒，孜然粒一起待用。
步骤3/12 点击查看大图
锅里入足量油烧热，下入干子炸制。
步骤4/12 点击查看大图
炸至金黄色，捞出控油。
步骤5/12 点击查看大图
锅里留底油，入花椒粒，姜片，干辣椒爆香。
步骤6/12 点击查看大图
下入干辣椒面，豆瓣酱
步骤7/12 点击查看大图
煸炒出红油，调入生抽，味精，糖翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
下入炸好的干子翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入炸花生米。
步骤10/12 点击查看大图
快速翻炒均匀，关火。
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
香菜点缀一下，即可。

小贴士

干子本身有盐味，所以炒的时候不要加盐。不喜欢油炸，可以直接煸炒。豆瓣酱，生抽的量也要控制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-08

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