韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是一道制作简单、容易上手的特色名菜，一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足的女性、寒性体质等人。但不可多食。
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步骤1/7
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割一把韭菜，掐黄尖儿并把根部摘干净
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步骤2/7
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用清水冲洗干净
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步骤3/7
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如图韭菜切段，鸡蛋打成蛋液
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步骤4/7
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大火起锅注入食用油，油温六成热（即油微微冒烟时），倒入鸡蛋液
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步骤5/7
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见蛋液慢慢定型时，用铲子把蛋饼打散
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步骤6/7
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放入韭菜段，立即加入食盐，翻炒30秒后出锅
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最后一步
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装盘上桌即可食用
1、喜欢吃炒蛋嫩一点可以在打蛋时加一点点水。
2、炒韭菜好不好吃主要是火候，炒时间长了会老，韭菜下锅后炒30秒最合适。
3、我用的是自家种的嫩第一茬嫩韭菜，炒着吃特别嫩，味儿还足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-09
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