是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

葡萄鱼的做法

点击查看大图

葡萄鱼

浏览 7.7万 · 收藏 361

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

番茄酱 50克

、

油适量

、

糖 30克

、

白醋 40毫升

、

盐 2克

、

味精 2克

、

料酒 5毫升

、

芹菜叶 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜草鱼一条，择洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
卸下两边的精肉。
步骤3/10 点击查看大图
鱼肉如图斜45度改花刀，切勿将鱼皮切断。
步骤4/10 点击查看大图
改好刀的鱼肉入盆中，加入盐，味精，料酒抓匀，洒入干淀粉，使之充分拍粉。
步骤5/10 点击查看大图
拎起来，抖掉多余的淀粉。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅点火入足量的油加热至6成热，下入鱼肉，炸至定型捞起。待油温升高后，下入鱼肉复炸至金黄色。
步骤7/10 点击查看大图
捞出控油后，装盘。
步骤8/10 点击查看大图
锅里留底油，入番茄酱，白醋，糖。
步骤9/10 点击查看大图
炒至粘稠时，淋明油，关火。
最后一步点击查看大图
汤汁均匀地淋在鱼肉上，点缀芹菜叶即可。

小贴士

改花刀需要一定的功底，小心伤手。鱼肉可以不腌制，直接拍粉。炸制过程注意不要把鱼肉弄散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-09

换个做法

葡萄鱼的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹罗氏虾早餐食谱月饼番茄更多

葡萄鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许