蛋黄肉松青团(抹茶版)
老苏州讲究不时不食,清明前用艾草汁,糯米粉和面团,包豆沙馅,是为青团。当代人喜欢创新,各种馅料的青团应运而生,这款蛋黄肉松青团参照网红食谱,将沙拉酱换成低脂炼乳,美味又“轻松”~
-
步骤1/7
点击查看大图
将糯米粉和抹茶粉混合在一起,分几次倒入开水(用开水面团不容易开裂),揉成面团。
-
步骤2/7
点击查看大图
将面团分成40g一个的小剂子,我的配方做了16个。
-
步骤3/7
点击查看大图
蛋黄蒸熟用勺子压碎,不用太碎,留一点颗粒。倒入肉松和炼乳(增加口感,可以不放)搅拌均匀,觉得干可以加一点橄榄油。
-
步骤4/7
点击查看大图
把馅料捏成20 g一个的小圆子,方便包。
-
步骤5/7
点击查看大图
用拇指按压面团,一边按一边旋转,做出一个凹陷,把馅包进面团里,用虎口旋转着收口,粉嫩Q弹(๑•ั็ω•็ั๑)
-
步骤6/7
点击查看大图
冷水上锅,水开后蒸20分钟,也可以像煮汤圆一样煮熟,不过颜色会变淡,但是皮会更韧一些,没有那么黏。
-
最后一步
点击查看大图
出锅即可食用,吃不完的放凉后用保鲜膜包起来放冰箱,吃的时候微波炉加热半分钟左右。咬一口,淡淡的抹茶香,浓浓的肉松蛋黄味。满满的幸福~
蒸青团的时候可以在团子上刷一层橄榄油,不容易粘锅,我还试着在蒸笼上放了一片白菜叶,亲测可以有效预防粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
蛋黄肉松青团(抹茶版)的相关分类
蛋黄肉松青团(抹茶版)的相关推荐
-
腌腊鸡腿
661102人看过 -
抹茶粉版青团
30780人看过 -
简易版抹茶青团
71024人看过 -
自制草莓酱
724194人看过 -
【腊味煲仔饭】
10905226人看过 -
烤箱版烤猪排
485621人看过 -
抹茶红豆青团
49270人看过 -
糯米团
78945人看过 -
黄金炸猪排
1906097人看过 -
自制草莓酱
723939人看过 -
自制草莓酱
2054764人看过 -
(抹茶版)超简单青团
10874人看过