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家常排骨不那么正宗的糖醋排骨的做法

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家常排骨不那么正宗的糖醋排骨

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小罗同学给打一百分的排骨，拿出来分享，依旧是适合我家的口味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

老抽 2g

、

生抽 30g

、

料酒 10g

、

醋 10g

、

大料 2个

、

冰糖 12块

、

葱半根

、

蒜 4瓣

、

姜 4片

、

干辣椒 1个

、

花椒若干

、

香叶半片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料，老抽生抽料酒醋提起倒入碗里混合，避免做的时候手忙脚乱
步骤2/12 点击查看大图
锅中放入适量的水，冷水下排骨，水开后煮一分钟左右捞出备用
步骤3/12 点击查看大图
锅中放适量油
步骤4/12 点击查看大图
关火，放入花椒大料香叶干辣椒，煸出香味
步骤5/12 点击查看大图
把花椒和辣椒捞出（不捞也可以），放入葱姜蒜小火煸出香味
步骤6/12 点击查看大图
加入排骨中火煸炒
步骤7/12 点击查看大图
加入冰糖翻炒，冰糖基本融化即可
步骤8/12 点击查看大图
倒入调料汁翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖子小火煮五分钟，中途记得翻炒一下避免糊锅
步骤10/12 点击查看大图
倒入适量的开水，莫过排骨，水要一次加够，盖上锅盖中小火炖50分钟
步骤11/12 点击查看大图
待排骨软烂后大火收汁即可
最后一步点击查看大图
装盘，汤汁不要收太干，汤拌饭很好吃的

小贴士

水量一定要一次加够，不要中途加水，我没有单加盐，如果口味重的人可以适量加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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