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小羽私厨之酸辣鸡蛋面

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小羽私厨系列菜谱视频之《酸辣鸡蛋面》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

面粉 200克

、

水 100ml

、

生抽 1大勺

、

陈醋 1大勺

、

香油 2克

、

辣椒油 1小勺

、

白芝麻适量

、

花生碎适量

、

香菜 1根

、

红椒 2个

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
我们先用1大勺生抽、1大勺陈醋、1点点盐、1大勺糖、1小勺辣椒油、1点点芝麻香油、还有一小把熟的白芝麻，混合在一起，调匀。
步骤2/7 点击查看大图
把200克的面粉和2个鸡蛋，加100毫升左右的水倒在一起，搅拌到没有颗粒的面糊。水要少量多次的加入，注意一定不能太稀，不然下锅可就变成蛋花汤了。
步骤3/7 点击查看大图
调好的面糊倒入饮料瓶里，我用的是尖叫这种饮料的瓶子，瓶口是可以直接挤出来的那种，比较方便操作。也可以放入裱花袋或者保鲜袋中挤，因为面糊比较稠，要小心挤的时候别把袋子撑破。
步骤4/7 点击查看大图
烧一锅开水，水开后转中小火，慢慢地挤入面糊。记得时候注意控制力度，别断，连贯起来就是鸡蛋面了。挤面糊的时候火一定要转小，水沸腾的太厉害会冲散面糊。
步骤5/7 点击查看大图
等面煮好后，先舀一大勺面汤把之前调好的酸辣汤底冲开。
步骤6/7 点击查看大图
再把面放进去
最后一步点击查看大图
最后再加些花生碎、红彩椒碎、香菜碎就可以吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-11

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