爱吃肉也爱吃菜——扁豆鸡腿肉焖面
我和老公都偏爱劲道的口感,所以焖面选取了超市袋装的味千北方拉面,肉呢为了不柴、滑嫩、无肥肉,选取了好吃的鸡腿肉。
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步骤1/5
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味千北方拉面一包4团拌少许油上蒸锅,上汽后蒸8分钟,用筷子挑拌后再蒸5分钟,关火闷着备用。
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步骤2/5
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4-5个琵琶腿去皮去骨切条,用料酒、酱油、鱼露、盐腌制,最后加一点油拌匀备用;葱姜蒜小红椒切丁备用,蒜多一点,我用了一头;豆角香菇洗净切段;炒锅放油,多一点,油热后小火煸炒葱姜蒜辣椒(这些佐料丁先只放2/3),出香味后加入鸡腿肉煸炒,放点蒸鱼豉油、孜然、五香粉,鸡肉变色后加入蔬菜,加入蒸鱼豉油、酱油、少许醋,多一点白砂糖、花椒、八角翻炒,多炒一会,尝起来咸一点。
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步骤3/5
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加入清水,全部没过蔬菜,盖锅盖大火煮沸、盛出一些菜汤,剩下的汤和蔬菜持平为宜,将蒸好的面平铺在菜上面,舀两勺盛出的菜汤沿着锅边淋入面下面,盖上锅盖中火焖。
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步骤4/5
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10分钟后开锅盖,放入剩下的葱姜蒜末和菜汤,拌匀菜和面,再加点藤椒油大火拌一会儿。
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最后一步
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最后撒上少许黑胡椒粉,拌匀即可出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-11
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