肉松蛋糕卷
其实我偏爱咸味的食物,但每次做的都是甜食的食物!衬着上周做的肉松还有一些,马上做卷咸味的蛋糕尝尝!
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步骤1/19
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碗里加入水和玉米油
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步骤2/19
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搅拌乳化一下
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步骤3/19
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把面粉过筛加入
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步骤4/19
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一字划行搅拌
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步骤5/19
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加入4个蛋黄
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步骤6/19
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蛋黄糊搅拌无颗粒
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步骤7/19
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蛋清加入盐中速打发,粗泡加入3/1细砂糖
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步骤8/19
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蛋白开始看见纹路加入第二次3/1细砂糖
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步骤9/19
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纹路明显清晰加入剩下的糖
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步骤10/19
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蛋白打发光滑能提起小尖勾
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步骤11/19
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蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
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步骤12/19
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全部面糊搅匀
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步骤13/19
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倒入烤盘中,用刮刀把表面刮平,烤箱提前预热165度,中层烤23分钟
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步骤14/19
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出炉放烤盘放凉
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步骤15/19
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准备肉松和沙拉酱
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步骤16/19
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在蛋糕上抹上一次沙拉酱
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步骤17/19
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撒上肉松卷起
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步骤18/19
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切件
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最后一步
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成品图
蛋白打发稳定,出来的蛋糕细腻松软!
烤箱的温度每家都不一样,请按照自家烤箱来调整!我这个温度每次都能出完美的毛巾面!正卷反卷都可以…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-15
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