像肉一样好吃的椒盐平菇!
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步骤1/6
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平菇去根洗净撕成小片。
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步骤2/6
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蒜压扁切末,葱切末,青红椒切小丁。
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步骤3/6
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倒入面粉120g,蛋清2个搅拌均匀,倒入生粉30g和泡打粉2g,分次倒入水150g搅拌均匀。
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步骤4/6
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平菇挂糊,4成油温(120℃)时放入炸至定型即可。
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步骤5/6
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待油温升至5成(150℃)复炸至表面金黄。
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最后一步
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放入葱蒜和青红椒,再倒入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。
1、平菇最好整朵洗再撕可以避免平菇吸太多水。
2、泡打粉的作用是在炸制的过程中使平菇膨起。
3、平菇挂糊时,可以在碗边抹去多余面糊。
4、加蛋清可以使平菇炸出来更脆。
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发布于 2018-04-16
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