美味排骨焖饭
发现厨房还有一根甜玉米、一根胡萝卜、一颗杏鲍菇、半颗洋葱。什么都是那么一点儿,单独不成菜。正好冰箱里有好久以前冻的豌豆,麻利儿的下楼买一点儿排骨,让老板帮着剁的块儿小一点儿。和家里剩下的一点儿、一颗、一根的菜一起,做个既省时又营养丰富的排骨焖饭。
-
步骤1/23
点击查看大图
排骨,最好是肋排。泡出血水备用。
-
步骤2/23
点击查看大图
洋葱切成小粒,姜切片备用。用洋葱是因为不是炖排骨,放大葱不能拣出来,会有烂葱味,还用洋葱就不会了。
-
步骤3/23
点击查看大图
胡萝卜切小丁备用。
-
步骤4/23
点击查看大图
杏鲍菇切丁备用。
-
步骤5/23
点击查看大图
玉米取玉米粒,豌豆清洗干净备用。
-
步骤6/23
点击查看大图
冰糖弄成小块,炒糖色时便于尽快融化。我特意买的都是黄豆大小的小块冰糖。
-
步骤7/23
点击查看大图
锅里放很少的油,不用很多,我大约用了10g左右,供参考。
-
步骤8/23
点击查看大图
倒入杏鲍菇丁,中小火煸炒。
-
步骤9/23
点击查看大图
将杏鲍菇里的水份煸炒出去,至杏鲍菇丁表面变成微微的焦黄色盛岀备用。
-
步骤10/23
点击查看大图
锅里放适量清水(冰糖融化快),加入一点点油,放入冰糖,我们开始炒糖色。
-
步骤11/23
点击查看大图
炒的时候注意调节火力,免得火大了炒焦。炒到糖汁出现棕黄色。
-
步骤12/23
点击查看大图
倒入排骨翻炒。
-
步骤13/23
点击查看大图
炒到再次闻到焦糖味道,排骨也上色。
-
步骤14/23
点击查看大图
放入洋葱粒和姜片和排骨一起炒,炒出香味。
-
步骤15/23
点击查看大图
加入酱油和蚝油,翻炒到排骨颜色变深。加入黄油稍炒出香味。
-
步骤16/23
点击查看大图
将杏鲍菇丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米粒翻炒均匀。
-
步骤17/23
点击查看大图
加入盐调好口味,这里写得盐量只是个参考,根据个人口味调节吧。
-
步骤18/23
点击查看大图
大米淘洗干净,米和排骨的比例按照爱好、口味自行调节。我用了电饭煲配的小碗一碗半的米量,水量就是平时焖饭的水量。。
-
步骤19/23
点击查看大图
把炒好的排骨倒进去,不用搅拌。
-
步骤20/23
点击查看大图
放入电饭煲,按照柴火饭的程序设定。
-
步骤21/23
点击查看大图
叮叮叮,熟了。
-
步骤22/23
点击查看大图
把里面的姜片拣出去扔掉,用勺子拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
可以盛岀来吃了。
所有的丁都要大小基本一致,好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-18
美味排骨焖饭的相关分类
美味排骨焖饭的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25637036人看过 -
咖喱牛腩~新手家常菜
1242961人看过 -
溏心煎蛋
18830人看过 -
#夏日开胃餐#只需牛奶搅一搅的牛奶冰糕奶香浓郁入口即化
500439人看过 -
软滑的豆腐蒸蛋羹
9141人看过 -
超级下饭的家常菜宫保鸡丁
3699539人看过 -
油焖春笋#舌尖上的春宴#
32734人看过 -
虾皮丝瓜炒鸡蛋
9034人看过 -
滑蛋牛肉
597978人看过 -
老干妈蛋炒饭
228839人看过 -
蚝油鸡翅
10572人看过 -
黄澄澄的蟹黄面
153030人看过