坚果曲奇
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步骤1/15
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黄油室温内软化（一定要软化到位）
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步骤2/15
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黄油中加糖粉
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步骤3/15
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搅拌至乳霜状，非常顺滑细腻的状态
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步骤4/15
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分次加入牛奶和鸡蛋
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步骤5/15
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每次都搅拌均匀再加下一次蛋液/牛奶，以免水油分离。
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步骤6/15
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先加入150克左右低筋粉
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步骤7/15
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用刮到拌匀至无干粉
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步骤8/15
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黄油面团、剩下的粉和坚果，都倒在揉面垫上
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步骤9/15
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直到把剩下的面粉全都揉匀
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步骤10/15
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分割面团，大约32g/个放入模具，压扁~
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步骤11/15
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烤箱160度，烤20分钟即可
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步骤12/15
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成品图
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步骤13/15
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成品图1
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步骤14/15
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成品图2
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最后一步
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成品图3
1、黄油必须软化到位，若温度较低的季节，可坐温水搅拌
2、糖粉不可用细砂糖代替，口感和形状都会有很大影响
3、牛奶、蛋液也需要提前回温，并分次加入，避免水油分离的现象
4、温度仅供参考，建议烤制过程中多观察，边缘上色后，再考2-3分钟就可以了（若是薄片型的曲奇，上色即可出炉，此方为厚型曲奇，所以时间稍微延长了一些）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-18
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