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这样的荤素搭配极好的，翡翠白玉卷的做法

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这样的荤素搭配极好的，翡翠白玉卷

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白菜叶包裹住调好的肉馅，用蒸的方式做出美味。

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猪肉馅 100g

、

虾皮适量

、

白菜 6片

、

葱、姜适量

、

白胡椒粉适量

、

盐 1勺

、

胡萝卜适量

、

玉米适量

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

、

淀粉 1勺

、

水适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把猪肉打成馅，没有就机器就用刀剁碎。
步骤2/17 点击查看大图
把胡萝卜切粒，玉米剥粒，虾皮洗净。
步骤3/17 点击查看大图
取一个大盆，把猪肉馅倒进去，加入盐。
步骤4/17 点击查看大图
料酒。
步骤5/17 点击查看大图
生抽。
步骤6/17 点击查看大图
白胡椒粉。
步骤7/17 点击查看大图
白糖。
步骤8/17 点击查看大图
淀粉和少量水。用筷子搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
再加入姜末，蒜蓉，虾皮。搅拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
最后倒入胡萝卜丁和玉米粒。
步骤11/17 点击查看大图
搅拌均匀。搅出胶质。
步骤12/17 点击查看大图
大火，炒锅烧水。把包菜完整剥开去除茎，洗净。水开后，水里放点盐和油，再把包菜放入灼熟捞出。
步骤13/17 点击查看大图
灼熟的包菜稍微冷却时，摊平，叶子四分之一处放上肉馅，并且整理大小一致。先从下往上卷，再折右边，再折左边，最后卷起来收口朝下。
步骤14/17 点击查看大图
卷好的样子。
步骤15/17 点击查看大图
把白菜卷整齐摆在碟子中。
步骤16/17 点击查看大图
大火，炒锅烧水，水开后放蒸架上，盖上盖子，蒸15分钟。蒸好出炉后，把盘子里的汁倒入炒锅，加点生抽，盐，香油，再勾薄芡，淋到蒸好的翠玉卷上。
最后一步点击查看大图
装饰上红椒粒。就可以开吃，趁热吃哦。

小贴士

对虾皮不喜欢的亲不建议放，如果可以就将虾皮炒一下更香。注意调味时不要一次调太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-19

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