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★荠菜肉沫豆腐羹★的做法

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★荠菜肉沫豆腐羹★

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荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。春天正是荠菜收割的时节，这会的荠菜非常鲜嫩，麻麻们快去买回来做给宝宝们吃吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 30g

、

嫩豆腐 100g

、

牛肉糜 40g

、

平菇 30g

、

淀粉 5g

、

葱白一段

、

宝宝酱油（一岁以上可加）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，如果吃不惯荠菜也可以换成其他青菜~但是就错过今天我们普及的这么多营养了哦！
步骤2/12 点击查看大图
先把大葱切碎，和肉糜倒入一个碗中。一岁以上宝宝可以倒一些酱油，最后撒入淀粉，直接下手抓匀，腌制一会。
步骤3/12 点击查看大图
腌肉的时候，我们做一锅开水，将青菜、蘑菇、嫩豆腐一起下锅焯1分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
捞出焯好的青菜、蘑菇、豆腐。青菜和蘑菇切碎待用，嫩豆腐直接放入碗中用勺子捣碎即可。
步骤5/12 点击查看大图
另起一锅，最好是深一点的不粘煮锅。锅内倒油，将腌制好的牛肉沫倒入锅中，翻炒至变色。
步骤6/12 点击查看大图
再把蘑菇碎也倒入继续翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
不用炒太久，确保牛肉没有生的就可以了。然后倒入适量开水。
步骤8/12 点击查看大图
等水再次沸腾，将之前捣碎的豆腐倒入锅中。
步骤9/12 点击查看大图
搅拌一下，再把荠菜碎也倒入锅中再继续煮1分钟。
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入调制好的水淀粉，5g淀粉＋10g水就可以。
步骤11/12 点击查看大图
倒入锅中以后迅速搅拌一下，汤水马上就变成了浓稠的汤羹。
最后一步点击查看大图
最后出锅就可以啦！这么一大碗汤，够我和bobo两个人喝哦！

小贴士

* 食材部分都可以用同类的食材进行替换。 * 开水不要倒入太多，没过牛肉蘑菇，再高出一个指节即可。 * 荠菜稍微有点硬，给宝宝吃一定要切的碎一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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