四川米酒（醪糟）
半个四川人，从小爱吃醪糟，尤其冰箱里拿出的那种，那个爽。生孩子的时候都靠姥姥来给做的，每天一碗。现在人在海外，想吃这一口真的很困难 只能自己动手，丰衣足食。
-
步骤1/5
点击查看大图
糯米是华人超市买的，超贵，而且是密封好的陈米，肯定没有国内新鲜的糯米好。 凉水泡了一晚，手抓一把一捻，能碾碎就可以了。捞出来蒸熟。
-
步骤2/5
点击查看大图
蒸熟之后打散 凉凉，宁可凉一点也不要热。酒曲是同事回国探亲时候叫她帮忙带来的，就是淘宝上买的那种一颗颗的，一般一颗都是做2斤米，我掰了一半。碾碎，加大概大半个小碗水的样子化开，浇一大部分浇到打散的米里。搅匀，抹平。然后在中间掏一个坑，把剩下的酒曲水倒在这个坑里。然后就盖上盖子，缠上保鲜膜套上塑料袋（多套几层）。我这是夏天了，我做的时候是傍晚屋里就20度的样子，我在下面垫了两个乐扣的盒子 里面是半盒热水，包上毯子。
-
步骤3/5
点击查看大图
晚上静静地发酵中……到第二天早上，屋里阳光很好，地毯都是热的，我就把热水盒拿掉了，纯自然发酵，晚上再加热水盒。
-
步骤4/5
点击查看大图
30个小时之后，就很好了，因为我不喜欢吃发酵重的味道，所以这个时候的出水并不多。爱喝汤多的就在发酵一段时间或者再热一点。
-
最后一步
点击查看大图
舀出两勺，加点水打一点蛋花，妥妥的营养甜品，尤其女孩子吃哦！不过我更喜欢粗旷吃法 直接舀着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-21
醪糟的其他做法
-
#安佳新年聚会食谱#牛奶鸡蛋醪糟
-
兰州名小吃牛奶鸡蛋醪糟#花10分钟，做一道菜！#
-
#美国开心果快乐食光#开心果鸡蛋醪糟
-
#西班牙橄榄中式创意菜# 醪糟西班牙黑橄榄青花鱼
-
冬日甜蜜：玫瑰红糖醪糟粉子#网红美食我来做#
-
紫薯醪糟鸡蛋
醪糟的相关分类
醪糟的相关推荐
-
红茶撞奶
50864人看过 -
#豆果10周年生日快乐#经典名菜甜烧白
148563人看过 -
新年的仪式感——新年纸杯蛋糕
38166人看过 -
自制川味麻辣香肠
1680580人看过 -
无油香肠蛋炒饭
160349人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 西洋参当归羊肉汤
175162人看过 -
炸肉丸子
2861745人看过 -
家常松鼠桂鱼
360582人看过 -
锡纸烤鲈鱼，不用起油锅的美味
2174366人看过 -
#流感季饮食攻略#丝丝入味的料汁拌鲜虾～
119150人看过 -
孔雀开屏鱼
4594614人看过 -
炸肉丸子
16078人看过
