芋头排骨汤
前几天去了一次浙江溪口，知道溪口的芋头很有名，中午吃饭时就点了芋头排骨汤，一吃果然名不虚传，那芋头粉粉糯糯的，还有一股特有的清香，与排骨一起烧汤，把芋头的特性完完全全地体现出来了，一吃我就喜欢上了。专门到当地的菜市场去买了个芋头带回来，自己做个汤给家人尝尝。
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步骤1/5
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准备原材料，并将小排洗净、沥干水分。
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步骤2/5
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烧一锅水，放入葱，水开后将小排放入，待水再沸后，加酒盖上锅盖，5秒钟后开盖，稍等片刻让酒随蒸汽挥发，然后将小排捞出，用温水冲洗一下。
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步骤3/5
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在烧水时将芋头去皮，然后切滚刀块。
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步骤4/5
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将小排、芋头和水放入砂锅中，大火烧开后改小火煲1小时左右，然后根据自己的口味加盐。
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最后一步
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开吃前撒些葱花，盛一碗。
1小排先用水焯一下，烧出来的汤比较清。
2酒要在水沸以后放，并且要盖上锅盖后再开锅盖，这样容易将肉腥味挥发掉，同时增加汤的香味。
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发布于 2018-04-21
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