是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

五谷杂粮麻酱烧饼（电饼铛版）的做法

点击查看大图

五谷杂粮麻酱烧饼（电饼铛版）

浏览 3.6万 · 收藏 250

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一直很喜欢吃麻酱烧饼，加上现在注重健康饮食，五谷杂粮成了宝贝，做了这款当作早餐，健康营养美味。五谷杂粮用了豆浆的豆渣，这次配置的有红糙米，黑米，黑豆，黑芝麻，黄豆，荞麦。

食材清单加入采购清单

五谷豆渣 210g

、

中筋面粉 400g

、

酵母粉 4g

、

芝麻酱 20g

、

芝麻香油 5g

、

盐 3g

、

面粉一小杯（做手粉用）

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
做豆浆剩的粘稠部分（注意不是过滤过的），放盆里，放酵母搅拌。
步骤2/22 点击查看大图
入面粉。
步骤3/22 点击查看大图
我用的厨师机，一档2⃣️分钟，二档6分钟。没有用面包机或手和面一样。
步骤4/22 点击查看大图
这样光滑的状态就可以了，盖保鲜膜发酵40分钟左右，夏天半小时就差不多了，冬天没暖气适当延长。
步骤5/22 点击查看大图
组织到这个状态就好了。
步骤6/22 点击查看大图
发酵期间调配芝麻酱，香油，盐待用。（也可以做麻酱红糖料）
步骤7/22 点击查看大图
发酵好的面团取出排气。
步骤8/22 点击查看大图
组织排到这样细密紧实的状态就好了。
步骤9/22 点击查看大图
分9个剂子，大概55g左右
步骤10/22 点击查看大图
擀长舌状，自上而下卷起，再擀长。
步骤11/22 点击查看大图
抹芝麻酱，薄薄的一层即可，太多容易流不好封口。
步骤12/22 点击查看大图
卷起。
步骤13/22 点击查看大图
翻过来两头向中间收。
步骤14/22 点击查看大图
收好。
步骤15/22 点击查看大图
反过来团一下。
步骤16/22 点击查看大图
压扁平，周围薄一些。
步骤17/22 点击查看大图
可装饰些黑芝麻。在发酵箱（我用的烤箱）省发30分钟左右。
步骤18/22 点击查看大图
用电饼铛先不盖，两面烙定型后再盖住烙十分钟左右即可，或直接用烙饼功能。我家这个用了七八年了，没那么多功能。
步骤19/22 点击查看大图
0k，金黄的麻酱面饼做好了。
步骤20/22 点击查看大图
外酥里嫩，这个量做好的面饼不硬，很好吃。
步骤21/22 点击查看大图
今天的早餐。
最后一步点击查看大图
做了早餐吃的，面可以前一天晚上和好放冰箱冷藏室，早上回温不用等发酵，从第七步开始做就好，做中间烫菜煮粥一样不耽误。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

换个做法

麻酱烧饼的相关分类

原味饮品年夜饭四喜丸子炸丸子帝王蟹更多

麻酱烧饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许