简单的番茄肉圆子汤
这是一道简单的菜,用料不多,操作简单,但是味道很不错。
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步骤1/7
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准备工作:番茄用开水烫了后去皮,切小块。咸菜(用青菜头腌的)切丁,肉馅(五花肉用刀剁的)加入少量红薯粉,清水,姜末和盐,往一个方向搅拌均匀。小葱切成葱末,姜切成丝。鸡蛋加适量盐调散。
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步骤2/7
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锅内加入猪油,猪油融化后,加入姜丝,翻炒几下。
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步骤3/7
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加入咸菜粒,把咸菜粒炒香。
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步骤4/7
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把番茄倒入锅中,加适量食盐,翻炒至部分番茄融烂的状态,就往锅中加入一碗清水,刚好没过番茄。
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步骤5/7
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待锅中水烧开后,用小勺或筷子把肉馅分成肉圆子放入锅内,待肉圆子变色后,把火调小一点,把调好的鸡蛋均匀的到入锅内,先不忙搅动,过10来秒后再搅动汤汁,这样蛋花就不至于太碎。
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步骤6/7
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最后加入适量味精,撒入葱花,就大功告成了。
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最后一步
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分了两个碗装,这是我和老婆午餐的菜,简单又美味。
1、说是一道汤,其实也不宜汤过多。
2、我个人觉得在这个汤内放入咸菜粒一起熬出来的味道很特别,比较鲜美。3、番茄要选用那种比较翻沙的番茄,这样的汤汁才更有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-22
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