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奶酥软欧包的做法

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奶酥软欧包

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切墩(初级)

面团材料：

、

高筋面粉 225g

、

奶粉 8g

、

全蛋液 50g

、

无盐黄油 18g

、

细砂糖 30g

、

酵母 3g

、

盐 2g

、

水 40g

、

奶酥馅：

、

黄油 40g

、

糖粉 20g

、

蛋黄 10g

、

盐少许

、

奶粉 30g

、

低筋粉 20g

烹饪步骤

步骤1/4
把面团材料除去黄油外都放进料理机里和面，我的常规定时是30分钟，揉20分钟左右放入黄油继续揉10分钟。开启醒发功能，现在天比较暖和，大概1小时左右就可以醒发。
步骤2/4 点击查看大图
醒发的时候开始做奶酥，软化后的黄油加入汤粉搅拌均匀后加入少许盐和奶粉，低筋粉，我还加入了蔓越莓干，也可以不加也可以替换成其他干果。和成团后分成6份，放入冰箱冷藏。
步骤3/4 点击查看大图
醒发好的面团分成均等的6份，排气揉搓光滑后再醒15到20分钟。醒好的面团加入奶酥，包成糖三角的形状，放到温暖的地方继续醒发，醒发好后用锋利的刀片割出花样。
最后一步点击查看大图
上火165下火150，预热后烤15分钟左右即可，我的这个上色不太好，可以根据个人的烤箱适当调整。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-22

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