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肉片炒蘑菇的做法

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肉片炒蘑菇

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家常菜有家的味道。食材不一定多么名贵，烹调方法也不一定多么复杂，只要是适合家人胃口的就好。简简单单的一味肉片炒蘑菇，食材非常容易取得，可以是你喜欢的各种蘑菇，烹调方法虽然简单，味道确实家人喜欢的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蘑菇 200g

、

猪里脊肉 100g

、

玉米淀粉 10g

、

蛋清 10g

、

黄酒 5g

、

糖 3g

、

酱油 10g

、

清鸡靓汤浓汤宝 1/3小盒

、

香油 3g

、

土豆淀粉 5g

、

清水 160ml

、

食用油 20ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蘑菇（我用的袖珍菇，用平菇、滑子菇也可以。杏鲍菇用这个做法不好吃。）清洗干净，个头比较大的用手撕成合适的大小。
步骤2/12 点击查看大图
将清洗干净的蘑菇在开水里汆烫一下，捞出后适当挤出躲雨水分，便于在一会儿的烹饪中入味。
步骤3/12 点击查看大图
猪里脊肉切成3㎝见方的片，用黄酒、淀粉、蛋清抓匀备用。
步骤4/12 点击查看大图
锅内加入食用油加热。
步骤5/12 点击查看大图
放入腌好的猪里脊肉片，炒至变色。
步骤6/12 点击查看大图
加入白糖继续翻炒，淡淡的焦糖味可以给肉片提鲜，改善菜肴的口味。
步骤7/12 点击查看大图
倒入汆烫好的蘑菇翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
加入酱油、大约100毫升的清水、1/3块浓汤宝，中火煨一会儿让蘑菇进味。
步骤9/12 点击查看大图
用剩下的清水调土豆淀粉，放入菜肴中收汁到汁水浓稠。
步骤10/12 点击查看大图
基本就是这个状态。
步骤11/12 点击查看大图
加入香油翻炒均匀就可以了。
最后一步点击查看大图
我们的成品，看着赏心悦目，味道也是香香的。

小贴士

因为放了浓汤宝，所以这个菜不用加盐。腌肉是建议用玉米淀粉，勾芡时建议土豆淀粉或红薯淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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