青团
青团是是江南地区一带的传统特色小吃,用艾草汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。制作好的青团,油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴。
-
步骤1/15
点击查看大图
准备材料:青团皮
-
步骤2/15
点击查看大图
准备材料:馅料部分
-
步骤3/15
点击查看大图
艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可
-
步骤4/15
点击查看大图
澄粉加少许开水冲成糊状
-
步骤5/15
点击查看大图
糯米粉,澄粉糊,猪油,白砂糖,艾草糊一起放在一个大碗中,边搅拌边加入开水
-
步骤6/15
点击查看大图
一点一点加,直到刚好成团即可,覆上保鲜膜静置一段时间
-
步骤7/15
点击查看大图
将青团分成30g一个的小剂子
-
步骤8/15
点击查看大图
按压成薄皮
-
步骤9/15
点击查看大图
咸蛋黄切成碎,和肉松混合
-
步骤10/15
点击查看大图
包入馅料,收口收紧
-
步骤11/15
点击查看大图
红豆馅,做一些甜的
-
步骤12/15
点击查看大图
为了区分两种口味,我在咸味团子上撒了几颗黑芝麻,放入锅中,中火开锅后蒸15分钟
-
步骤13/15
点击查看大图
蒸好后,表面刷一层猪油防止干裂,最好在3天内吃完,以防变硬
-
步骤14/15
点击查看大图
完美~
-
最后一步
点击查看大图
更多烘焙美食关注微博@饭饭 或微信公众号:饭饭烘焙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-23
青团的其他做法
青团的相关分类
青团的相关推荐
-
青团
11838人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#青团
917808人看过 -
青团
8904人看过 -
纯手工青团(咸蛋黄肉松+豆沙两种馅)
152307人看过 -
青团
17106人看过 -
芝士青团
152519人看过 -
清明简单易做的免蒸青团(豆沙肉松馅)
200229人看过 -
青团
11977人看过 -
青团
1094568人看过 -
【青团(艾草版)】猪油红豆馅入
1562941人看过 -
青团
63900人看过 -
青团
100965人看过