椰蓉小酥球
今天要分享的这个烘焙小方，有着圆溜溜的小巧外形，浓郁的椰香包裹着酥脆的内心，软硬适中，是一道特别招人喜欢的小零嘴。并且做法十分简单，没有烘焙基础的朋友也可以轻松完成。
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步骤1/11
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室温下软化好的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。黄油一定要打发到位（打蛋器中高速打发1~2分钟），否则烤出来就成饼干的样子了。
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步骤2/11
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分次加入2个蛋黄，继续打发。
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步骤3/11
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再加入牛奶（或者配方奶、清水都行），继续打发至充分融合。
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步骤4/11
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倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
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步骤5/11
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筛入低筋面粉。
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步骤6/11
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筛入低筋面粉。
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步骤7/11
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取一小团，揉搓成玻璃珠大小的圆球。如果揉搓时面团粘手，可以放冰箱冷藏5分钟左右，硬度合适后再继续揉。
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步骤8/11
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在椰蓉上滚一滚。
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步骤9/11
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同理做好剩余的小球，在烤盘上均匀码好。
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步骤10/11
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放进预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤20~25分钟，均匀上色后即可出炉。
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最后一步
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刚烤好的椰蓉球是略软的，完全冷却后口感会变得十分酥脆。
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发布于 2018-04-23
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