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豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法

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豆渣凉拌秋葵胡萝卜

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总是绞尽脑汁想办法将做豆浆剩余的豆渣“物尽其用” 秋葵正绿胡萝卜正靓清爽又养眼的凉拌

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10~30分钟 | 切墩(初级)

秋葵 8根

、

胡萝卜小半根

、

生抽 1大勺

、

酒酿汁 1/2大勺

、

红糖/白糖 1/2大勺

、

豆渣 80g

、

芝麻酱 1大勺

、

味噌 1/2大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
秋葵洗干净后，小心用刀切除蒂头的一圈硬的，不要切破。
步骤2/7 点击查看大图
秋葵上撒点盐，把表面的绒毛轻轻揉搓掉
步骤3/7 点击查看大图
锅里开水放入秋葵焯烫2分钟后捞起立即放入冰水中，冷却后沥干，斜切成段
步骤4/7 点击查看大图
生抽、酒酿汁和糖拌匀后，把切好的秋葵放入让其入味
步骤5/7 点击查看大图
豆渣、芝麻酱和味噌搅拌均匀
步骤6/7 点击查看大图
放之前秋葵里的生抽酒酿汁倒到豆渣混合物里一起搅拌均匀
最后一步点击查看大图
秋葵入盘淋上搅拌好的酱汁即可

小贴士

1，粘液是秋葵最宝贵的东西，所以秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯烫的话粘液就都流失了。 2，冰水冷却能让焯烫好的秋葵保持脆爽噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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