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椰蓉餐包面包烤箱版的做法

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椰蓉餐包面包烤箱版

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

酵母 8g

、

黄油 70g

、

盐 4g

、

白砂糖 80g

、

牛奶 220g

、

鸡蛋 2个

、

黄油（椰蓉馅） 40g

、

蛋黄（椰蓉馅） 2个

、

椰蓉（椰蓉馅） 80g

、

白砂糖（椰蓉馅） 30g

、

椰蓉馅剩下的蛋清用于烤制之前刷表面 2个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包团原料大合照
步骤2/15 点击查看大图
把除了黄油之外的面团原料先用筷子混合搅拌
步骤3/15 点击查看大图
用手轻揉至此
步骤4/15 点击查看大图
加入融化的黄油（我犯懒微波炉叮大约30s）
步骤5/15 点击查看大图
双手混合揉面团，直到感觉面团有'韧劲'（大约15min）
步骤6/15 点击查看大图
放置于温暖的地方发酵至2倍大
步骤7/15 点击查看大图
根据烤箱大小调节要烤制的餐包大小（我是家用小烤箱，所以面团分得比较小）。放置一旁，让它们'自生自灭'（俗称，二次发酵）
步骤8/15 点击查看大图
等待同时，椰蓉馅原料大合照
步骤9/15 点击查看大图
椰蓉馅原料全部混合搅拌
步骤10/15 点击查看大图
二次发酵后的面团按压，包馅。
步骤11/15 点击查看大图
捏成条状，划两道口子，再将首尾相连、捏紧。
步骤12/15 点击查看大图
准备好进烤箱变身，用调椰蓉馅剩下的蛋清刷表面～不浪费
步骤13/15 点击查看大图
变身中，我的小烤箱大约10min。烤制期间自己注意，看到餐包表面微焦即可。
步骤14/15 点击查看大图
大合集
最后一步点击查看大图
啦啦啦啦啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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