家常小炒肉
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜,属于湘菜。麻辣香鲜,口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青红椒等。
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步骤1/6
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五花肉改刀切片。
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步骤2/6
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青红椒如图改刀.
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步骤3/6
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蒜叶洗干净切段.
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步骤4/6
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大蒜去皮.
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步骤5/6
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生姜洗净切片。
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最后一步
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热锅下猪油.大蒜子.生姜炒香下五花肉扁至五花肉微干下青红椒炒至起虎皮。生抽.老抽.糖.盐依次下锅调味大火翻炒。香醋.花椒油.加饭酒撒至锅的边缘翻炒均匀出锅。
炒肉时小火慢炒才能把肉的香味扁出来。
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发布于 2018-04-24
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