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日食记丨油焖大虾

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蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀，再倒入略炸过的大虾，勾薄芡，充分裹上酸甜口的汤汁，吃的时候得先把壳来回吮一遍，再剥出弹嫩的虾肉，蘸上盘底的酱汁放在米饭上，大口吞下。

食材清单加入采购清单

大虾 500g

、

葱姜蒜适量

、

番茄酱 3勺

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
步骤2/6 点击查看大图
虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
步骤3/6 点击查看大图
锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
步骤4/6 点击查看大图
再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
步骤5/6 点击查看大图
加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
最后一步点击查看大图
再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！

小贴士

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发布于 2018-04-25

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