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海底捞自制同款虾滑油面筋！

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满满的虾滑，塞在吸满酱汁的面筋包里，一口咬下去，鲜甜汁水在口腔中迸发！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

油面筋 10个

、

虾仁 200g

、

鸡蛋 3个

、

葱 1根

、

腌虾仁

、

白胡椒粉 1g

、

盐 1g

、

糖 1g

、

生粉 2g

、

酱汁

、

蚝油 10g

、

生抽 10g

、

老抽 5g

、

水淀粉 25g

、

水 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葱切葱花，虾仁剁成泥，放入白胡椒粉1g、盐1g、糖1g、生粉2g搅拌均匀至粘稠。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，放入葱花搅匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
面筋开洞，先填入1/3鸡蛋液，再填满虾滑，最顶部用虾滑封口。
步骤4/6 点击查看大图
沸水下油面筋，大火煮10分钟至熟透。
步骤5/6 点击查看大图
生抽10g、老抽5g、蚝油10g、糖10g、水50g搅匀，倒入锅内煮至冒小气泡，放入煮好的油面筋，煮开后再煮5分钟，中途翻面使两面均匀上色。
最后一步点击查看大图
盛出油面筋，剩余的料汁加水淀粉25g勾芡，浇在油面筋上即可。

小贴士

1、水淀粉是水：淀粉=1:5调制而成。 2、虾仁尽量剁碎更容易封口。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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