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动物海绵小蛋糕的做法

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动物海绵小蛋糕

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一直以为海绵蛋糕不够松软做了这款海绵蛋糕你就会爱上了海绵超级的松软，而且不会塌适合用各种模具 “哥哥”早餐一口气吃了6个小蛋糕

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 25克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖（蛋黄） 25克

、

蛋白 2个

、

细砂糖（蛋白） 25克

、

盐 1克

、

玉米淀粉 9克

、

低筋面粉 24克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖（蛋黄）隔热水打发至膨胀发白
步骤2/8 点击查看大图
把玉米淀粉，低筋粉过筛2遍后，把一半的粉类筛入打发好的蛋黄糊中搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
黄油隔水融化后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
把剩下的一半粉类筛入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖（蛋白）打发至硬性发泡
步骤6/8 点击查看大图
去三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀之后再把剩下的蛋白糊倒入继续翻拌均匀（这一步一定要注意手法，小心消泡）
步骤7/8 点击查看大图
把翻拌好的面糊装入裱花袋中，轻轻挤入学厨的动物模具中，轻震几下，
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热160度，烤至15-20分钟左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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