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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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这个方子做出来，不甜，建议喜欢甜的可以再加点糖。面粉用中普通面粉就好，我用的是高筋面粉，吃起来很有韧性。

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1小时以上 | 切墩(初级)

太古红糖 100g

、

中筋面粉 600g

、

清水 300g

、

耐高糖即溶酵母粉 6g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先称好清水300g，从这里到出一些水来融化糖，冷水比较难融，所以我加热融化了，然后过滤。
步骤2/7 点击查看大图
再从清水那倒出一点融化酵母，我用的是新良酵母。然后放进糖水里。
步骤3/7 点击查看大图
称好面粉，直接倒进糖水里，和成面团，比较干的话，可以加点清水。一开始说的30g清水，这就是为什么先称好，再分出一些融化糖，酵母。发酵，盖保鲜膜。我是放了一个多钟就发酵两倍大了。
步骤4/7 点击查看大图
弄成这样。
步骤5/7 点击查看大图
切开。面团我是一分为二。
步骤6/7 点击查看大图
一种擀开，擀成面皮样，然后在上面放着红糖，然后卷起来，再切开。一种是直接卷起，没有放糖。
最后一步点击查看大图
切好，放在蒸笼里，再放个15分钟就可以蒸20分钟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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