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流心芝士蛋挞的做法

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流心芝士蛋挞

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流心芝士蛋挞也叫半熟流心芝士蛋挞，是一份人气甜品。虽然看起来只比普通蛋挞稍微饱满一点，但是一口咬开之后，却给人一种浓浓的被击倒的感觉——浓郁的芝士流心就这么毫无预警地流入口腔了！满口的芝士香气和酥酥的曲奇外壳，缠绵着味蕾，给人一种欲罢不能的迷醉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100g

、

淡奶油 40g

、

细砂糖 26g

、

牛奶 12g

、

玉米淀粉 2g

、

柠檬汁几滴

、

朗姆酒 2g

、

蛋黄 1个

、

蛋挞皮 6个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
奶油奶酪室温软化。
步骤2/16 点击查看大图
搅打至顺滑。
步骤3/16 点击查看大图
加入牛奶，继续搅打顺滑。
步骤4/16 点击查看大图
再加入淡奶油，继续搅打顺滑。
步骤5/16 点击查看大图
最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑。
步骤6/16 点击查看大图
筛入玉米淀粉，拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用。
步骤8/16 点击查看大图
准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上。
步骤9/16 点击查看大图
挤入挞液，九分满即可。
步骤10/16 点击查看大图
全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固。
步骤11/16 点击查看大图
准备一个蛋黄，搅匀。
步骤12/16 点击查看大图
取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。
步骤14/16 点击查看大图
这款流心芝士蛋挞就完成了。
步骤15/16 点击查看大图
这次用的买的蛋挞皮，挞皮的制作也是非常简单的，下次再详细介绍下哟。
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踏青时节，准备这款小甜品，简单美味还适合携带，喜欢就做起来吧。

小贴士

1.挞皮无需提前解冻，直接从冰箱取出即可。 2.挤入蛋挞液后放入冰箱是冷冻，千万不要冷藏。 3.烤制过程中，如果担心蛋挞表面颜色过深，可在表面垫一张锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

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