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手指泡芙的做法

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手指泡芙

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基础款的手指泡芙，我比较喜欢吃没有奶油的泡芙皮...

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

椰子油 70g

、

水 160g

、

糖 5g

、

盐 2.5g

、

鸡蛋 2-3个

、

奶油奶酪 100g

、

淡奶油 50g

、

糖 8-10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
不粘锅加水、盐、糖、油，中火加热并搅拌，煮沸转小火
步骤2/7 点击查看大图
锅中筛入低筋面粉，搅拌均匀，关火晾温（不烫手即可）
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋打匀分两三次加到锅里，搅拌均匀（一般大一些的鸡蛋加2个，小一些的鸡蛋要3个）——状态要撩起面糊垂下的三角面糊要大概3-4厘米，挂住不滴落
步骤4/7 点击查看大图
装入裱花袋，烤箱预热210度
步骤5/7 点击查看大图
裱入垫油纸的烤盘或不粘烤盘，进烤箱烤13-15分钟左右（13分钟的时候可以去看一下，泡芙入锅不再变化就可以了）转180度烤25分钟左右（不要开烤箱门，看上色差不多就可以了）
步骤6/7
取出泡芙晾凉
最后一步
打发奶油，切开泡芙，挤入奶油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-27

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