钵仔糕——TVB的美食

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钵仔糕——TVB的美食

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卖这个越来越少了所以想自己来做做！很想吃不知道做什么味道回忆起在街上买的应该还是葡萄干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

钵仔糕粉 100g

、

白糖 40g

、

水 150g

、

葡萄干 30g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备的东西都在这里哈
步骤2/26 点击查看大图
钵仔糕粉100g淘宝买
步骤3/26 点击查看大图
葡萄干30g
步骤4/26 点击查看大图
水150g
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白糖40g
步骤6/26 点击查看大图
葡萄干泡水洗干净沥干
步骤7/26 点击查看大图
锅里放水煮开哈
步骤8/26 点击查看大图
模具摆好了我没有刷油哦也一样可以脱模
步骤9/26 点击查看大图
沥干水的葡萄干也一起放进去蒸
步骤10/26 点击查看大图
拿差不多50g的水来融化白糖
步骤11/26 点击查看大图
要煮开哦！
步骤12/26 点击查看大图
剩下的100g水跟粉拌匀了
步骤13/26 点击查看大图
再慢慢加入滚烫的糖水
步骤14/26 点击查看大图
做成生熟粉浆会有嚼劲哦
步骤15/26 点击查看大图
水开了把粉浆倒进模具里边
步骤16/26 点击查看大图
刚好七个哦
步骤17/26 点击查看大图
你可以把底部的葡萄干拌匀好像发现无济于事哈哈葡萄干太沉了
步骤18/26 点击查看大图
定时12分钟
步骤19/26 点击查看大图
差不多五分钟会开始慢慢变透明
步骤20/26 点击查看大图
蒸好啦开盖放凉了再吃哈！
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怎么样？满满的葡萄干！
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隔着屏幕你能感觉得到它的嚼劲吗？很好吃哇！这样的比例我不觉得会太甜哦！不过熬糖浆那会我觉得齁甜！
步骤23/26 点击查看大图
成品图一
步骤24/26 点击查看大图
成品图二
步骤25/26 点击查看大图
成品图三
最后一步点击查看大图
成品图四

小贴士

淘宝给的方子没有生熟粉浆，没有这一步就没有嚼劲哦，给的糖量是30g估计有点淡！我用了40g！脱模的时候拿只叉子沿杯边转一圈就ok拉！期待你们的钵仔糕哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！