臊子肉烧豆腐
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步骤1/10
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准备新鲜北豆腐一块,杭椒择洗干净。
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步骤2/10
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准备好臊子肉(前面菜谱里有制造方法)。
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步骤3/10
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杭椒切段。
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步骤4/10
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干辣椒,香葱切段,大蒜切片。
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步骤5/10
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豆腐切菱形块。
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步骤6/10
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入开水锅中,加入料酒焯水5分钟左右。捞出控水。
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步骤7/10
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炒锅里入适量臊子肉里的油加热,入刚干辣椒,蒜片,葱花,杭椒炝香。下入臊子肉,淋入味极鲜炝香。
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步骤8/10
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加入一勺热水,调入盐,糖,胡椒粉。
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步骤9/10
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下入焯过水的豆腐,慢火烧10分钟我,待汤汁变少时,调入味精,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
没有臊子肉,可以用肉末代替。
杭椒有点辣,怕辣可以换成尖椒。
臊子肉里本身就有咸味与香料,调味时注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-30
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