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臊子肉烧豆腐的做法

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臊子肉烧豆腐

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐 250克

、

臊子肉 50克

、

杭椒 100克

、

干辣椒 3个

、

大蒜一瓣

、

香葱 1根

、

味极鲜 5毫升

、

盐 5克

、

味精 2克

、

糖 3克

、

胡椒粉 1克

、

料酒 10毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备新鲜北豆腐一块，杭椒择洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
准备好臊子肉（前面菜谱里有制造方法）。
步骤3/10 点击查看大图
杭椒切段。
步骤4/10 点击查看大图
干辣椒，香葱切段，大蒜切片。
步骤5/10 点击查看大图
豆腐切菱形块。
步骤6/10 点击查看大图
入开水锅中，加入料酒焯水5分钟左右。捞出控水。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅里入适量臊子肉里的油加热，入刚干辣椒，蒜片，葱花，杭椒炝香。下入臊子肉，淋入味极鲜炝香。
步骤8/10 点击查看大图
加入一勺热水，调入盐，糖，胡椒粉。
步骤9/10 点击查看大图
下入焯过水的豆腐，慢火烧10分钟我，待汤汁变少时，调入味精，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

没有臊子肉，可以用肉末代替。杭椒有点辣，怕辣可以换成尖椒。臊子肉里本身就有咸味与香料，调味时注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-30

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