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红糖枣泥核桃糕的做法

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红糖枣泥核桃糕

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楼下面包店红糖枣泥核桃糕太贵了就自己动手做一个撒...方子是随头条号“农民阿源”的少油少糖枣香浓郁健康好味道

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 150g

、

鸡蛋 5只

、

枣泥 120g

、

玉米油 50g

、

红糖 50g

、

核桃 30g

、

小苏打 2g

烹饪步骤

步骤1/11
材料称重
步骤2/11
蛋白蛋黄分开蛋白盆里不要有水有油我不小心打散了个黄分不出来了就将就用了
步骤3/11
蛋黄打散加20g糖再加入油搅拌再加入枣泥搅拌均匀
步骤4/11
蛋白中分三次加糖打到打蛋器提起来有个小勾子...可能我的蛋白里混入了蛋黄打发不易好在我的厨师机功能强大打打停停弄了有10多分钟总算打出了纹路没那么快滴下算有个倒三角了就这样了
步骤5/11
舀1/3蛋白糊到蛋黄中翻拌拌匀分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊中拌均匀和戚风做法类似吧
步骤6/11
把苏打粉拌在面粉里过筛入蛋糊里
步骤7/11
筛入面粉加上核桃仁还加了前一天多下来的葡萄干搅拌均匀至无面粉状
步骤8/11
模具上铺硅油纸把蛋糊倒入表面可以再铺点红枣装饰就好了；也可在模具上涂点植物油防粘
步骤9/11 点击查看大图
烤箱160度预热10分钟放入蛋糊烤50分钟如果表面有焦的迹象盖上锡纸
步骤10/11 点击查看大图
取出后隔着纸就可以整个拎出切成小片就可以吃了
最后一步点击查看大图
枣味浓郁入口甜软营养丰富值得尝试！

小贴士

加入核桃翻拌时尽量不要让核桃沉到最下面吧否则吃起来就不均匀了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-01

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