红糖枣泥核桃糕
楼下面包店红糖枣泥核桃糕太贵了 就自己动手做一个撒...方子是随头条号“农民阿源”的 少油少糖 枣香浓郁 健康好味道
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步骤1/11
材料称重
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步骤2/11
蛋白蛋黄分开 蛋白盆里不要有水有油 我不小心打散了个黄 分不出来了 就将就用了
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步骤3/11
蛋黄打散 加20g糖 再加入油搅拌 再加入枣泥 搅拌均匀
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步骤4/11
蛋白中分三次加糖 打到打蛋器提起来有个小勾子...可能我的蛋白里混入了蛋黄 打发不易 好在我的厨师机功能强大 打打停停弄了有10多分钟 总算打出了纹路 没那么快滴下 算有个倒三角了 就这样了
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步骤5/11
舀1/3蛋白糊到蛋黄中 翻拌拌匀 分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊中 拌均匀 和戚风做法类似吧
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步骤6/11
把苏打粉拌在面粉里 过筛入蛋糊里
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步骤7/11
筛入面粉 加上核桃仁 还加了前一天多下来的葡萄干 搅拌均匀 至无面粉状
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步骤8/11
模具上铺硅油纸 把蛋糊倒入 表面可以再铺点红枣装饰 就好了；也可在模具上涂点植物油 防粘
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步骤9/11
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烤箱160度预热10分钟 放入蛋糊 烤50分钟 如果表面有焦的迹象 盖上锡纸
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步骤10/11
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取出后 隔着纸就可以整个拎出 切成小片就可以吃了
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最后一步
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枣味浓郁 入口甜软 营养丰富 值得尝试！
加入核桃翻拌时 尽量不要让核桃沉到最下面吧 否则吃起来就不均匀了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-01
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