丐帮秘制叫花鸡
这次朱莉做一道好吃又好玩的——叫花鸡！ 它是江苏常熟地区传统名菜， 板酥肉嫩，风味独特。 还弥漫着荷叶淡淡的清香~ 当朱莉把包裹在外的面团敲开的时候， 仿佛打开了新世界的大门... 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
-
步骤1/14
点击查看大图
整鸡洗净、去屁股，沥水待用。
-
步骤2/14
点击查看大图
平底锅烧热，不加油，放入花椒和盐，炒至出香味盛出。
-
步骤3/14
点击查看大图
鸡放在大碗里，炒好的椒盐均匀抹在鸡身上，倒入一杯黄酒。
-
步骤4/14
点击查看大图
切姜片、蒜瓣、葱圈，倒入碗中。
-
步骤5/14
点击查看大图
将80g水、50g生抽、5g盐、2g白糖混合，倒入碗中。
-
步骤6/14
点击查看大图
混合碗里所有腌制调料，给鸡按摩五分钟，使其均匀入味。
-
步骤7/14
点击查看大图
盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏两小时。
-
步骤8/14
点击查看大图
将鸡拿出，鲜香菇切片放于腌汁中腌制十分钟，和葱圈和蒜瓣塞入鸡肚子。
-
步骤9/14
点击查看大图
用荷叶将整鸡包裹严实，用棉线扎紧固定。
-
步骤10/14
点击查看大图
烤箱上下火230度预热十五分钟，此时来揉包裹鸡的面团。
-
步骤11/14
点击查看大图
400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团，擀面杖将面团擀成较薄的大面片。
-
步骤12/14
点击查看大图
面片将整鸡均匀包裹好，用牙签在表面扎上几个小洞。
-
步骤13/14
点击查看大图
烤箱预热好之后，把鸡放入烤箱，230度烤30分钟，再用180度烤90分钟。
-
最后一步
点击查看大图
时间到拿出鸡，用锤子轻轻敲开面团，揭开荷叶即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-02
叫花鸡的相关分类
叫花鸡的相关推荐
-
烤箱版叫花鸡 | 鲜嫩入味
4066917人看过 -
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#脆皮叫花鸡
132051人看过 -
叫花鸡
958479人看过 -
叫花鸡
163440人看过 -
叫花鸡~烤箱版
117715人看过 -
超美味的油焖大虾
21756978人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16653189人看过 -
麻辣香锅（家庭版)
3279656人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11796085人看过 -
自制冰糖葫芦
4492455人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
747712人看过 -
叫花鸡烤箱版 | 香到吃到撑
34410人看过
