秋葵酿虾滑,换个花样吃秋葵
近几年,秋葵成为了我们餐桌上的常客,一提到秋葵,总与养生息息相关,它含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质,且有丰富的维A、B族和VC等。能够抗疲劳,提高机体免疫力,减少肺部损伤、抗癌的作用。 说了这么多秋葵的好处,可是秋葵的做法种类并不多,加上特殊的口感和味道,很多人不太喜欢吃秋葵,尤其是小朋友。那不如试试这种做法,将虾肉与秋葵结合在一起,高营养高颜值,为餐桌增添一抹绿~
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步骤1/18
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准备好食材。
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步骤2/18
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鲜虾去皮。
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步骤3/18
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用牙签挑出虾线。
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步骤4/18
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碎成虾泥待用。
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步骤5/18
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将秋葵表面的小绒毛用小刷子清洗干净,再用厨房纸擦干表面的水分。
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步骤6/18
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切去秋葵的头尾。
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步骤7/18
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秋葵中间剖开,注意不要切断。
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步骤8/18
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用小勺子挖出中间的籽。
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步骤9/18
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虾泥中加入柠檬汁去腥。
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步骤10/18
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加入生抽酱油5g,盐3g。
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步骤11/18
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之前挖下来的秋葵籽也不要浪费,也加入虾滑中。
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步骤12/18
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同一方向搅拌均匀。
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步骤13/18
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借助小勺子把秋葵用虾滑填满。
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步骤14/18
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如图。
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步骤15/18
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平底锅调小火,加少许橄榄油。
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步骤16/18
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将秋葵整齐码放在锅中,注意要先煎虾滑那一面,便于定型,小火大约煎5分钟。
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步骤17/18
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翻面再煎3分钟。
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最后一步
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摆盘,完成~
1.挖出来的秋葵籽不要浪费,加入虾泥中拌匀即可。
2.煎秋葵的时候要先煎虾肉那一面,便于定型,如果先煎秋葵那一面的话很容易散开,影响颜值。
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发布于 2018-05-02
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