蔓越莓香蕉纸杯蛋糕

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在家忙完工作整理了一下烘焙材料，发现好多材料都快用完需要赶紧采购，用剩余仅有的不多材料做了纸杯蛋糕，味道一级棒，分享给大家

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 45g

、

纯牛奶 30g

、

香蕉（切小块）适量

、

蔓越莓干适量

、

蛋糕纸杯(小号) 10个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好各种材料，牛奶我直接用的袋装牛奶，
步骤2/10 点击查看大图
按照用量准备好材料，黄油需要事先融化好。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋全蛋低速打撒，然后一次性加入所有的细砂糖，快速打发。
步骤4/10 点击查看大图
打发至蛋液颜色发白，提起打蛋器有尖尖角，滴落的蛋糊不会马上消失，能够清晰画出纹路，并半天不消失。
步骤5/10 点击查看大图
加入牛奶和黄油，快速翻拌。
步骤6/10 点击查看大图
用面粉筛筛入面粉。
步骤7/10 点击查看大图
快速翻拌，切忌翻拌过度消泡。
步骤8/10 点击查看大图
将均匀混合的蛋液灌入纸杯，八分满，并根据自己口味在纸杯里放入蔓越莓干和切碎的香蕉。
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火，170度，二十分钟。
最后一步点击查看大图
烤完后直接出烤箱，可用牙签插入检验有没有烤熟。

小贴士

1.鸡蛋最好是室温的，如果是从冰箱里面拿出来的，要在室内放一会。 2.黄油的融化可以用吹风机辅助，半分钟搞定。 3.全蛋的打发和蛋白的打发比起来困难的多，一般都采用隔水打发，但是我懒得准备那一套，直接打发，结果的确用打蛋器打了好长时间，建议大家最好还是隔水打发。 4.这是十个小纸杯的材料用量，如果做的少根据比例减少材料用量即可。 5.因为我们家不是很喜欢吃甜，这个配方做出来的是微微的甜，如果喜欢甜一点的可以多加细砂糖。 6.低筋面粉不多了，我加的不到140g，最后不够每个纸杯倒八分满，只倒了七分，正常是倒八分满。 7.因为家里水果只有香蕉了我才加的香蕉，根据个人口味也可以加别的水果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

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