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小羽私厨之抹茶毛巾卷

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小羽私厨系列菜谱视频之《抹茶毛巾卷》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

抹茶粉 8克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 280克

、

黄油 25克

、

淡奶油 400克

、

糖 70克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们先来调面糊，把3个鸡蛋、30克白糖、280克的牛奶倒入厨师机搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
筛入100克的低筋面粉、8克的抹茶粉翻拌到没有面粉颗粒。
步骤3/13 点击查看大图
倒入融化好的25克的黄油搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
面糊拌好后，用细的筛网过一遍筛，把面粉颗粒过滤掉。
步骤5/13 点击查看大图
平底锅开小火，倒入1勺面糊，均匀的转动锅子让面糊摊平。
步骤6/13 点击查看大图
等底部凝固之后，翻个面烙一下。
步骤7/13 点击查看大图
烙好的面皮放到晾网上晾凉。
步骤8/13 点击查看大图
400克的淡奶油加40克的白砂糖打发。注意别打发过头，时不时的看一下，看到淡奶油变得厚重不怎么流动，就可以了。打发好的淡奶油可以放入冰箱冷藏一会再用，操作起来更方便。
步骤9/13 点击查看大图
把之前烙好的面饼这样一张压着一张摆好。
步骤10/13 点击查看大图
把之前打发好的淡奶油涂在上面。
步骤11/13 点击查看大图
把两边的面皮向内折进来。
步骤12/13 点击查看大图
然后从一边卷起，放到冰箱冷藏一下，淡奶油会更硬挺。
最后一步点击查看大图
开吃前再筛一层抹茶粉，样子会更好看。切的时候可以把刀锋在火上烤一下，这样切得会更利落，不会粘连。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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