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红烧肉

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可可西里🍱

肥而不油。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 1000克
、
冰糖 手抓1把
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
盐 1小勺
、
八角 4片
、
桂皮 1片
、
香叶 3片
烹饪步骤
小贴士

1、红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。 2、 焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。 3、 炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。 4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。 5、 因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-03

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