麻辣兔头的做法【图文】
浏览 2.9万 · 收藏 98
将做法保存到手机
啃兔头，需要充分调动口、 唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。兔下腭已 没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力 吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油 水吮吮，再来一个
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
买兔脑壳二斤，用卤水煮至耙而入味后，改为两块
-
步骤2/4
点击查看大图
炒锅下油半斤，即放花椒、豆豉、芽菜、豆办、香料等十余种调料下锅慢煸，待香味渐起，下兔脑壳用文火慢烤
-
步骤3/4
点击查看大图
将菜装上盘，全家齐上阵趁热食之，其味悠长、其乐融融。
-
最后一步
点击查看大图
食之酥而不焦、耙而不烂、香辣醇甜，豆豉的酱香夹杂着葱香、宜宾芽菜的回甜、豆办干海椒的香辣，真是其味无穷，大快朵颐。
小贴士
友情提示：介绍的这种方法只是【上善佳老妈麻辣兔头】基于家常的一些流程整理，仅仅适合自己的兴趣尝试，如要进行商业运作，为了保证商业运作效果，还需要专业的设备和特制的配料，到成都上善佳美食去培训，谨记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-04
换个做法
麻辣兔头的做法【图文】的其他做法
麻辣兔头的做法【图文】的相关分类
麻辣兔头的做法【图文】的相关推荐
-
猪脚饭 | 软糯入味
11594849人看过 -
老成都的味道～卤兔头（卤菜适用）
194826人看过 -
止咳润肺白萝卜蜂蜜水
228297人看过 -
#我的女神“饭”儿#厚皮菜（牛皮菜）
162457人看过 -
凉拌折耳根
88631人看过 -
快速煎饺
214019人看过 -
牛奶兔兔果冻
22535人看过 -
雪豆炖猪蹄
44691人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜# 烤卤猪蹄
320615人看过 -
凉拌折耳根花生米
39563人看过 -
桂花小汤圆
76933人看过 -
泡椒鸡杂面
2994人看过
