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抹茶红豆蛋糕

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微苦的抹茶搭配香甜软糯的红豆，裹上奶香浓郁的淡奶油，入口湿润又绵密，真是下午茶的必备甜点啊

食材清单加入采购清单

抹茶粉 20g

、

温水 65g

、

食用油 36g

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 48g

、

柠檬汁 1g

、

白砂糖 40g

、

白砂糖（奶油部分） 35g

、

淡奶油 500g

、

红豆 40g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
抹茶粉用温水搅拌至无颗粒
步骤2/16 点击查看大图
依次加入食用油，蛋黄，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉，搅拌至无颗粒
步骤4/16 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，慢速搅拌至鱼眼泡泡
步骤5/16 点击查看大图
分两次加入砂糖，打发至中性发泡,提起有鹰嘴钩即可
步骤6/16 点击查看大图
先取三分之一的蛋白糊，加入面糊中，用刮刀翻拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
再加入剩下的蛋白，翻拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
倒入模具
步骤9/16 点击查看大图
150度30分钟，烤好取出倒扣
步骤10/16 点击查看大图
晾凉脱模，中间分开上下两层
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油加白糖，混合打发至6~7成
步骤12/16 点击查看大图
先在底层抹上奶油，撒上红豆
步骤13/16 点击查看大图
上上层蛋糕，抹上打发好的奶油
步骤14/16 点击查看大图
撒上抹茶粉
步骤15/16 点击查看大图
用薄荷叶和柠檬片装饰一下，完成~
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-04

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